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Acides gras oméga 3 : aspects métaboliques

Evidence for the unique function of DHA during the evolution of the modern hominid brain
M.A. CRAWFORD, M. BLOOM, C.L. BROADHURST, W.F. SCHMIDT, S.C. CUNNANE, C. GALLI, K. GEHBREMESKEL, F. LINSEISEN, J. LLOYD‐SMITH, J. PARKINGTON

Polyunsaturated fatty acids and inflammation
Philip C. CALDER

Les oméga 3 : de l’alimentation animale à la nutrition humaine
Nicole COMBE, Evelyne FÉNART

Comment augmenter l’apport nutritionnel en acides gras n‐3 ?
Philippe LEGRAND

Effets et métabolismes spécifiques des acides gras ω3
Michel LAGARDE, Evelyne VÉRICEL

Oméga 3 et neurotransmission cérébrale
Sylvie VANCASSEL

Acides gras oméga 3 et maladies cardiovasculaires : approches épidémiologiques
Pierre DUCIMETIERE